Franskbrød med hvidtøl og krydderurter Udskriv

Frysning: Fryseegnet (3 mdr.) Tilberedningstid: Ca. 45 minutter.
Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 30 minutter.

Forord:
Når brød anvendes som tilbehør til mad i stedet for kartofler og ris, må det gerne have en anden smagstilsætning end almindeligt franskbrød. I øvrigt smager brødet her også godt med både ost og pølse.

Vareforbrug:
25 g gær
½ dl lunkent vand
2 spsk. olie
3½ dl lyst hvidtøl
½-1 tsk. salt
¼ tsk. sukker
1 spsk. provencekrydderi
100 g sigtemel
ca. 500 g hvedemel (8-9 dl)
sammenpisket æg til pensling
provencekrydderi til pynt
Franskbrød med hvidtøl og krydderurter
Sådan skal man gøre:
  1. Smuldr gæren i en skål og rør den ud med det lunkne vand.
  2. Tilsæt olie, hvidtøl og krydderier.
  3. Rør sigtemelet og halvdelen af hvedemelet i væsken med en ske.
  4. Ælt dejen til den bliver smidig og blød med resten af melet. Den skal slippe bordet. Dæk dejen af med et klæde og stil den et lunt sted i ca. ½ time.
  5. Ælt dejen igennem og kom den i en smurt bageform. Lad den efterhæve i yderligere 10 minutter.
  6. Pensl brødet og rids det med en kniv. Drys lidt provencekrydderi på.
  7. Bag brødet på nederste rille i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter. Vend det ud af formen og afkøl det på risten.
Tips:
Hvis man bruger dobbelt gærmængde, kan brødet bages uden at hæve. Stil det i en kold ovn, så opvarmningen af ovnen virker som hævning.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com