| Rugbrød med valnødder |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (3-6 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 2¼ time. |
 Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 1 time. |
|
Forord:
Det hjemmebagte rugbrød er sundt tilskud til den daglige kost. Vil man gøre lidt ekstra ud af bagningen, kan der tilsættes valnødder. |
|
Vareforbrug til 2 brød:
1 pk. gær
50 g gær
2 dl vand
3 dl kærnemælk
1 spsk. salt
1 spsk. sirup
2 dl grofthakkede valnøddekerner (samt et par stykker til pynt)
400 g rugmel
ca. 400 g hvedemel |
|
Sådan skal man gøre:
- Findel gæren i et fad.
- Smelt margarinen, hæld vand og kærnemælk i og lad det blive håndvarmt.
- Hæld væsken over gæren og rør den ud. Tilsæt salt, sirup og valnøddekerner.
- Rør rugmelet i, derefter hvedmelet, men husk at gemme lidt til dejen skal æltes. Rør dejen godt igennem og kom mel i, til
dejen har en passende konsistens.
- Lad dej hæve et lunt sted til dobbelt størrelse.
- Ælt dejen igennem og del den i to potioner. Tag lidt dej fra til pynt. Form hver del til et aflangt brød, som lægges på en
smurt plade. Til pynt rulles dejen til tynde pølser, som snoes og lægges på brødet.
- Tryk nogle halve valnøddekerner ned i dejen og lad det hæve i ca. 45 minutter.
- Bages ved 200 grader i ca. 1 time.
Tips:
For at få dejfletningerne til at fæstne smøres den med lidt æggehvide. |
|
