| Norsk grovbrød |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (3-4 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 2½ time. |
 Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 1 time. |
|
Forord:
I dag foretrækker de fleste et groft brød, der smager af noget. Dette norske grovbrød er et rigtigt madbrød, der passer fint til de forskellige former for pålæg, der hører frokosten til. |
|
Vareforbrug til 3 brød:
50 g gær
1 liter vand eller mælk
2 spsk. salt
90 g havregryn
450 g rugmel
500 g grahamsmel
ca. 500 g hvedemel |
|
Sådan skal man gøre:
- Gæren røres ud i den lunkne mælk eller vand.
- De øvrige ingredienser tilsættes og dejen æltes, til den er smidig og ensartet. Dejen må gerne være lidt mere lind end
normalt, da melet suger væske, mens den hæver.
- Dejen tildækkes og hæver et lunt sted i ca. 30 minutter.
- Dejen slås ned og formes til 3 brød, der lægges i smurte forme eller på en smurt bageplade.
- Tildækkes og efterhæves ca. 1 time.
- Brødene pensles med vand, prikkes og drysses med mel.
- Bages ved 200 grader i ca. 60 minutter.
Tips:
Når brød skal bages på plade, må dejen være lidt fastere end når brødet bages i form. |
|
