|
|
| Rugbrød med kartofler |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 1¾ time. |
 Ovntemperatur: 225 grader. Bagetid: 35 minutter. |
|
Forord:
Et saftigt og godt brød, men lidt ud over det sædvanlige, får man ved tilsætning af kartofler. |
|
Vareforbrug til 2 brød:
3 mellemstore kartofler, ca. 250 g
vand
salt
500 g rugmel
250 g hvedemel
1 spsk. salt
100 g gær
4 dl mælk |
|
Sådan skal man gøre:
- Skræl kartoflerne, skær dem i terninger og kog dem møre i vand. Hæld vandet fra.
- Mos kartoflerne i dejfadet, bland salt og mel i.
- Rør gæren ud i lidt af mælken, som må være lunkent og hæld det hele i fadet sammen med resten af mælken.
- Ælt godt igennem og sæt dejen til hævning, tildækket og på et lunt sted, ca. 40 minutter.
- Ælt dejen igennem igen. Del den i to portioner, der hver formes til brød, som lægges på en smurt bageplade.
- Brødene prikkes med en gaffel og efterhæver i ca. 20 minutter.
- De pensles med vand og bages ved 225 grader i ca. 35 minutter. Lad brødene afsvale på en rist med et viskestykke over.
|
|
|
