Sådan skal man gøre:
- Opløs gæren i lidt vand og tilsæt resten af ingredienserne. Gem lidt af melet.
- Dejen skal æltes grundigt og længe. Tilsæt mel, til dejen er elastisk og nærmest kitagtig.
- Dejen lægges i et fad og overdækkes med låg eller film og stilles i køleskabet 5-6 timer eller natten over. (Pas på!!! dejen
kan hæve meget, så der skal være god plads til hævning).
- Del dejen i 3 dele, uden at slå den ned, træk og skub forsigtigt hver enkelt brød i flutesformen. Sno med meldryssede fingre
og læg brødene på en bageplade.
- Drys med mel og lad dejen efterhæve ca. 30 minutter. Skær 3 skråsnit i hvert brød, pensel evt. med vand og drys evt.
krydderier efter eget ønske eller blot salt og peber.
- Sættes på næstnederste rille i en forvarmet ovn på 275 grader i 8 minutter. Dæmp varmen til 200 grader og forsæt bagningen i
ca. 20 minutter.
|
Fryseegnet.
Ca. 7 timer.
275 grader. 30 minutter.
Denise