| Vørterbrød |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (3-4 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 2 timer. |
 Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 40 minutter. |
|
Forord:
Engang imellem smager det dejligt med et brød der er helt anderledes. Vørterbrød bages både med krydderier og rosiner. Spises skåret i skiver og smurt med smør. |
|
Vareforbrug til 2 brød:
3½ dl mørkt hvidtøl
½ dl vand
½ dl sirup
25 g margarine
50 g gær
350 g fint rugmel
400 g hvedemel
2 tsk. salt
1 tsk. nelliker
1 tsk. anis
2½ dl rosiner |
|
Sådan skal man gøre:
- Hæld øl, vand, sirup og margarine i en gryde og lad det blive fingervarmt. Hæld blandingen i dejfadet.
- Smuldr gæren i væsken, tilsæt krydderier, rugmel og halvdelen af hvedemelet. Rør dejen godt og tilsæt mere hvedemel, til dejen
er glat og fast. Sættes til hævning tildækket og på et lunt sted i ca. 30 minutter.
- Ælt dejen igennem igen, kom rosinerne i og del dejen i to portioner, der formes til to aflange brød. Efterhæves på plade ca.
30 minutter.
- Pensl brødene med vand og sæt dem på pladen i en forvarmet ovn ved 200 grader i 35-40 minutter.
|
|
