| Blandingsbrød |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (4-6 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 2½ time. |
 Ovntemperatur: 225 grader. Bagetid: 45 minutter. |
|
Forord:
Man bliver lækkersulten af duften fra nybagt brød og bager man brødet selv, kan man variere det så meget man ønsker. |
|
Vareforbrug til 2 brød:
½ liter sødmælk
½ liter kærnemælk
1 spsk. salt
50 g gær
300 g sigtemel
450 g rugmel
ca. 500 g hvedemel |
|
Sådan skal man gøre:
- Lun mælken og bland salt i.
- Smuldr gæren i dejfadet, hæld mælken i og rør gæren ud.
- Bland sigtemel og rugmel i. Rør dejen godt og kom hvedemel i ad et par gange. Hold lidt tilbage, så dejen ikke bliver
for fast.
- Drys lidt mel over dejen og sæt den til hævning, tildækket og på et lunt sted.
- Lad dejen hæve til dobbelt størrelse.
- Ælt dejen igennem på et melet bord, del den i 2 portioner, der hver æltes godt og formes til brød. De sættes på bagepladen
og efterhæver i ca. 30 minutter.
- Brødene pensles med vand, prikkes og bages ved 225 grader i ca. 45 minutter.
Tips:
Bager man brødet direkte på pladen, skal der tilsættes mere mel. |
|
