| Gærbrød med æbler, rosiner og nødder |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (3-4 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 1½ time. |
 Ovntemperatur: 230 grader. Bagetid: 35 minutter. |
|
Forord:
Et godt gærbrød med fyld kan næsten gøre det ud for kagen til kaffen. |
|
Vareforbrug til 1 brød:
2 dl ymer
1 dl varmt vand
25 g gær
1 stort madæble
25 g nøddekerner
50 g rosiner
1 spsk. honning
180 g fuldkornshvedemel
salt
450-500 g hvedemel (mængden afhænger af æblets saftighed) |
|
Sådan skal man gøre:
- Bland ymer med vand, gær, salt, honning og revet æble. Æblet må gerne rives med skal.
- Hak nøddekernerne og bland dem sammen med rosinerne i lidt af hvedemelet.
- Rør fuldkornsmelet i og det meste af hvedemelet.
- Ælt dejen god igennem og sæt den til hævning på et lunt sted. Lad den hæve til dobbelt størrelse.
- Æltes igennem igen, formes til brød og lægges i en smurt form. Efterhæver.
- Pensles med vand, prikkes og sættes i ovnen ved 230 grader i ca. 15 minutter. Så dæmpes varmen til 200 grader og brødet
bages yderligere 200 minutter.
- Spises med smør til kaffe og te.
|
|
