| Hvedegrovbrød med klid |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (4-5 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 2½ time. |
 Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 40 minutter. |
|
Forord:
Dette er virkelig et grovbrød for kendere og der er efterhånden mange, der virkelig sætter pris på et kraftigt brød med et stort indhold af fiberstoffer. Sirups-tilsætningen giver brødet fylde uden at gøre det overvældende sødt. |
|
Vareforbrug til 3 brød:
500 g hvedemel
500 g grahamsmel
200 g hvedeklid
1 spsk. salt
1 spsk. sirup (eller sukker)
ca. 1 dl skummemælk
50 g gær |
|
Sådan skal man gøre:
- Mel, klid og salt blandes.
- Gæren smuldres i dejfadet og udrøres med den lune mælk, ca. 35 grader varm. Siruppen tilsættes.
- Melblandingen og mælken med gær blandes godt.
- Dejen stilles til hævning et lunt sted i ca. 1 time, tildækket.
- Dejen deles i 3 portioner, der formes til 3 glatte brød.
- Brødene sættes på en smurt bageplade og efterhæver i ca. 30 minutter.
- Brødene pensles med vand og bages ved 200 grader i ca. 40 minutter. De afkøles på rist.
|
|
