| Sursødt grovbrød med øl |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (3-4 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 2½ time + hævning. |
 Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 35-40 minutter. |
|
Forord:
Rugbrød bagt med maltøl får en kraftig sur-sød smag. Nybagt er brødet særdeles godt bare med smør - og når det er daggammelt gerne med en skive ost. |
|
Vareforbrug til 2 brød:
50 g gær
2½ dl maltøl
5 dl kærnemælk
1 spsk. salt
1 spsk. mørk sirup
500 g hvedemel
400 g rugmel
ca. 150 g groft hvedemel (til formning) |
|
Sådan skal man gøre:
- Smuldr gæren i dejfadet, hæld maltøl i og rør gæren ud.
- Rør derefter kærnemælken som i forvejen er lunet, i sammen med salt og sirup.
- Rør hvedemel og rugmel i og sæt dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
- Ælt dejen igennem og form den til to runde brød som til sidst vendes i det grove hvedemel.
- Efterhæver i ca. 20 minutter.
- Bages ved 200 grader i 35-40 minutter. Afkøles på rist.
|
|
