|
|
| Morgenboller |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (4-6 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 2 timer. |
 Ovntemperatur: 225 grader. Bagetid: 10-20 minutter. |
|
Forord:
Mange holder af at få lidt kraftigere brød til morgenmaden. Her er disse små boller, der minder om rundstykker, ideelle. Det grove rugmel gør dem velegnet til ost og pølsepålæg. |
|
Vareforbrug til 30 stk:
50 g gær
5 dl vand
1 spsk. smør eller margarine (smeltet)
½ tsk. salt
200 g rugmel
ca. 550 g hvedemel |
|
Sådan skal man gøre:
- Gæren smuldres i dejfadet og udrøres med lunkent vand (35 grader).
- De øvrige ingredienser tilsættes.
- Dejen æltes til den er blank og smidig.
- Den lægges i fadet, tildækkes og hæver et lunt sted i ca. 45 minutter.
- Dejen slåes ned og deles i 5 dele, der trilles ud i stænger, der hver deles i 6 stykker med en kniv.
- Dejstykkerne sættes på en smurt bageplade, evt. på bagepapir, og efterhæver i ca. 30 minutter.
- Bages ved 225 grader i 10-20 minutter, afhængig af hvor mange boller der bages på en plade.
Tips:
Når boller på plade skal hæve, er det en god idé at lægge en omvendt bradepande over, herved bevares overfladen fugtig og det giver en bedre hævning. |
|
|
