| Rugboller |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (2-3 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 1½ time. |
 Ovntemperatur: 225 grader. Bagetid: 12 minutter. |
|
Forord:
Disse hugtigt bagte boller er særligt egnet til morgenbordet, og er der noget herligere end duften af friskbagt brød? |
|
Vareforbrug til 18 stk:
50 g gær
50 g smør
5 dl mælk
2 tsk. salt
evt. 2 tsk. stødt fennikel
65 g hvedeklid
350 g rugmel
ca. 200 g hvedemel |
|
Sådan skal man gøre:
- Gæren smuldres, smørret smeltes, mælken lunes (35 grader) og tilsættes.
- Gæren udrøres med den lune mælk.
- De øvrige ingredienser tilsættes. Hold lidt hvedemel tilbage.
- Ælt dejen til den er blank og smidig og tilsæt evt. resten af hvedemelet.
- Dejen tildækkes og hæver et lunt sted i ca. 30 minutter.
- Dejen slåes ned og deles i 18 lige store dele.
- Form dejen til boller og sæt dem på en smurt bageplade.
- Bollerne pensles med vand og drysses med hvedeklid og efterhæves i ca. 30 minutter.
- Bag bollerne i en 225 grader varm ovn i ca. 12 minutter.
Tips:
Bollerne kan varieres ved at drysse dem med kommen, fennikel eller groft salt. |
|
