| Tebirkes |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (3 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 30 minutter. |
 Ovntemperatur: 250 grader. Bagetid: 20 minutter. |
|
Forord:
Dejen til tebirkes skal være så smidig, at den er let at rulle ud og samtidig med en konsistens, så smørret let kan rulles ind i dejen. Hold derfor lidt mel tilbage og tilsæt dette, efterhånden som dejen æltes. Ælt altid til dejen er elasisk og glat på overfladen. |
|
Vareforbrug:
2½ dl mælk
50 g gær
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
1 æg
500 g hvedemel
100 g smør til udrulning
æg til pensling
birkes til at drysse på |
|
Sådan skal man gøre:
- Gæren udrøres i den lune mælk og tilsættes salt, sukker og sammenpisket æg.
- Melet røres i, dejen ældes godt igennem og stilles til hævning på et lunt sted i ca. 1 time.
- Rul dejen ud i en aflang plade. Skær smørret i tynde skiver og fordel dem på 2/3 af dejen.
- Fold dejen sammen i 3 lag og rul den ud, hvorefter den igen foldes sammen. Rul til slut dejen ud i en 30x60 cm plade. Fold den
i 3 lag og skær den i 12-14 stykker. Læg stykkerne på bagepladen og lad dem efterhæve i ca. 30 minutter.
- Pensles med sammenpisket æg og drysses med birkes.
- Bages ved 250 grader i 20 minutter.
|
|
