| Fine kardemommeboller |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (ca. 5 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 2 timer. |
 Ovntemperatur: 250 grader. Bagetid: 10 minutter. |
|
Forord:
Kardemomme er det gamle fine brødkrydderi, der i dag, af økonomiske grunde, spares på i bagerbrødet. Krydderboller har netop fået sit navn på grund af krydring med kardemomme. |
|
Vareforbrug til ca. 30 stk:
ca. 450 g hvedemel
200 g smør eller margarine
50 g gær
2½ dl kold mælk
2 spsk. sukker
1 spsk. stødt kardemomme
æg til pensling
Fyld:
100 g smør
45 g sukker
½ spsk. stødt kardemomme |
|
Sådan skal man gøre:
- Fedtstoffet smuldres i melet.
- Gæren udrøres i mælken, og gærblandingen tilsættes sukker og kardemomme.
- Dejen æltes til den er blank og smidig.
- Den deles i to portioner.
- Hver del rulles ud til en plade på ca. 20x30 cm.
- Dejen skæres ud i firkanter.
- Ingredienserne til fyldet røres sammen og smøres på dejstykkerne, der foldes sammen, som vist på billedet og sættes i papirforme eller linseforme, der er smurt.
- Bollerne hæver ved stuetemperatur i ca. 1½ time.
- De pensles med sammenpisket æg og bages ved 250 grader i ca. 10 minutter til de er gyldne.
- Afkøles på bagerist.
|
|
