| Knuder |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (2 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 1¾ time. |
 Ovntemperatur: 225 grader. Bagetid: 10 minutter. |
|
Forord:
Knuder er en gammel form for små gærbrød. Disse er smagt til med kardemomme og er ret søde, og derfor bedst egnet til te- eller kaffebordet. Knudeformen kan imidlertid også anvendes til usødet dej, og de færdige knuder serveres da som kuvertbrød. Det ser festligt ud og de er ikke vanskelige at lave. |
|
Vareforbrug til ca. 40 stk:
50 g gær
3½ dl mælk
50 g smør
100 g sukker
ca. 600 g hvedemel
1 tsk. kardemomme
æg til pensling |
|
Sådan skal man gøre:
- Gæren smuldres i dejfadet og udrøres med den lune mælk (35 grader).
- Smørret smeltes, afkøles og tilsættes sammen med de øvrige ingredienser.
- Dejen æltes til den er blank og smidig.
- Dejen dækkes med et klæde og hæver et lunt sted i ca. 45 minutter.
- Dejen deles i 40 stykker, der hver trilles til en tynd stang. Slå en knude på dejen og læg den på en smurt bageplade.
- Efterhæver tildækket i ca. 15 minutter og pensles med sammenpisket æg.
- Bages ved 225 grader i ca. 10 minutter til knuderne er gennembagte og smukt gyldne.
Tips:
Der kan tilsættes rosiner og evt. sukat til dejen. |
|
