|
|
| Punchfromage |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 30 minutter. |
|
Forord:
Det se flot ud, når denne fromage vendes ud på et fad, sådan som det er vist på billedet. Men de fleste vil sikkert være tilfredse med at servere fromagen i en skål. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
8 blade husblas
3 æggeblommer
1 dl sukker
½ dl arrak (svensk punch)
1 dl rosiner
3 dl piskefløde
3 æggehvider
2 spsk. reven chokolade |
|
Sådan skal man gøre:
- Husblasen lægges i blød i koldt vand i 10 minutter.
- Æggeblommer og sukker piskes hvidt og skummende. Sukkeret skal opløses helt. Punchen blandes heri.
- Husblasen smeltes i vandbad med det vand, der hænger ved, afkøles og tilsættes i en tynd stråle under piskning.
- Tilsæt rosinerne og rør forsigtigt i æggeblandingen, til den begynder at stivne.
- Æggehvider og fløde piskes stift hver for sig og i den nævnte rækkefølge, derefter vendes først fløden og derefter hviderne
i æggemassen, og fromagen hældes i en skål eller en form.
- Fromagen sættes i køleskabet til den er stivnet (ca. 3 timer).
- Inden serveringen pyntes med reven chokolade.
|
|
|
