Karamelrand Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 1¼ time.
Ovntemperatur: 125 grader. Bagetid: 1 time.

Forord:
Karamelrand er en gammeldags efterret. Den kan tilberedes af ingredienser, vi næsten altid har i huset og den er nem at lave.

Vareforbrug til 4 personer:
2 dl sukker
3 spsk. vand
½ liter mælk
5 æg
1 spsk. vaniliesukker

Karamelsauce:
2 dl sukker
2½ dl vand
1 dl pisket flødeskum
Karamelrand
Sådan skal man gøre:
  1. Smelt sukkeret på en stegepande og lad det blive gyldenbrunt.
  2. Hæld forsigtigt vandet i og rør, til karamellen er ensartet og jævn.
  3. Hæld karamellen i en randform. Vend og drej formen, til karamellen er jævnt fordelt på formens sider.
  4. Pisk æggene let sammen med vanillesukker og mælk. Si blandingen og hæld den i randformen.
  5. Sæt formen i vandbad, og derefter i ovnen ved 125 grader i ca. 1 time.
  6. Randen afkøles og vendes ud på et fad. Server karamelsauce til.
Karamelsauce:
Sukkeret smeltes på en tør pande, til det er lysebrunt og skummende, der røres ikke. Panden tages af, og vand tilsættes. Rør til karamellen er opløst. Det piskede flødeskum vendes i lige inden serveringen.

Tips:
Vær forsigtig, når vandet hældes på det varme smeltede sukker. Det bruser kraftigt op.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com