| Blåbær-parfait med nødder og chokolade |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 7 timer. |
 Ovntemperatur: 250 grader. Bagetid: 30 minutter. |
 Indsendt af: Søs |
|
Vareforbrug til 6 personer:
35 g hasselnødder
35 g chokolade
125 g blåbær
35 g sukker
125 g blåbær
50 g sukker
½ dl vand
2 æggeblommer
2 dl piskefløde
2 æggehvider |
|
Sådan skal man gøre:
- Hasselnøddekerner og chokolade hakkes, blandes og fordeles i bunden af en form eller 6 portionsforme.
- De første blåbær blandes med sukker og vendes rundt, til sukkeret er opløst.
- De næste blåbær koges til mos med sukker og vand og afkøles let.
- Æggeblommerne røres i og det legeres (piskes over svag varme eller vandbad) til en cremet konsistens.
- Lad cremen blive helt kold og vend så flødeskum, stiftpiskede æggehvider og marinerede blåbær i.
- Fyld isen i form/e, dæk med film og sæt den/dem i fryseren min. 6 timer.
- Ved anretningen dyppes formen hurtigt i varmt vand og isen vendes ud på et fad eller tallerken.
|
|
