|
|
| Flødeboller |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 40 minutter. |
 Indsendt af: Nina |
|
Vareforbrug til 15 stk:
1/2 dl vand
150 g sukker
½ lys sirup eller flydende honning
evt. ½ stang vanilije
3 pasteuriserede æggehvider (2 små bægre eller 1 dl)
1 spsk. sukker
15 tynde småkager, evt. med kokos
250 g mørk chokolade
evt. kokosmel til drys |
|
Sådan skal man gøre:
- Kog vand, sukker og sirup eller flydene honning, til temperaturen er 120 grader (eller kog ved svag varme ca 5 minutter til lagen er tyk).
- Flæk vanilijestangen og skrab kornene ud. Kom dem i en skål sammen med æggehviderne ( flødebollerne kan laves uden vanilije).
- Pisk æggehviderne stive med sukker i ca. 15 minutter med en håndmikser. Hæld den varme sukkerlage i og pisk videre for fuld kraft. Pisk ca. 5 minutter, til skummet er koldt.
- Sæt skummet i en top med en palet på småkagerne. dyp evt. paletten i vand af og til, hvis den bliver for klistret, (jeg har brugt en frysepose, klippet et mellem huld i siden på posen, så har du ikke skummet alle vejne).
- Sæt en gryde over med vand.
- Bræk stykker af chokoladen eller hak den. Kom chokoladen i en skål. Tag gryden af varmen, når vandet koger. Sæt skålen med chokoladen i gryden og lad chokoladen smelte. Lad chokoladen køle lidt og rør i den, til den er tyktflydende. (det er vigtig den er lidt tyk, når den kommer på, for eller sker der at skummet også smelter, det har jeg prøvet - Smiler)
- Læg et stykke bagepapir under risten med bollebollerne, når chokoladen er tykrflydede, hældes den forsigt hen over flødebollerne som overtrækkes- drys evt. med kokosmel. Lad chokoladen størkne og spis flødebollerne frisklavede.
|
|
|
