Vinkandel Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 30 minutter.

Forord:
En meget gammel opskrift fra "Farmors kogebog" er vinkandel. Det er en festlig og styrkende vinterdrik, der almindeligvis blev serveret med småkager til. Det var længe før det blev på mode ar servere varm gløgg i Danmark.

Vareforbrug:
6 æggeblommer
1 æggehvide
1 fl. hvidvin
¾ l vand
skal af 2 citroner
sukker efter smag
Vinkandel
Sådan skal man gøre:
  1. Æggeblommer og æggehvide piskes "lystigt", som der står i den gamle kogebog, med et ris i en gryde.
  2. Hvidvin, vand, citronskal og sukker kommes i, og der piskes til det næsten når kogepunktet. Gryden tages straks fra varmen.
  3. Citronskallerne tages op, og drikken serveres i glas, med småkager eller kammerjunkere til.
Tips:
Citronerne vaskes godt i koldt vand og aftørres, før de skrælles, gerne med en kartoffelskræller.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com