| Fiskefileter med vinsauce |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 25 minutter. |
 Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 20 minutter. |
|
Forord:
En fiskeret til gæster skal helst kunne gøres klar, længe inden gæsterne kommer og det kan denne ret. I sidste øjeblik skal man blot hælde den varme sauve over fisken og pynte med rejer. Man kan også gratinere retten i ovnen. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
700 g fiskefileter
salt, peber
revet skal af 1 citron
3 spsk. hakket persille
smør eller margarine
1 dl bouillon (terning)
1-1½ dl tør hvidvin
Sauce:
25 g smør eller margarine
2 spsk. hvedemel
4 dl lage fra fisken og piskefløde
evt. salt og peber
200 g rejer |
|
Sådan skal man gøre:
- Fiskefileterne skylles, afdryppes og drysses med salt og peber.
- Citronskal, persille og fedtstof blandes og fordeles på fiskefileterne.
- Fiskefileterne foldes eller rulles sammen og lægges i et smurt, ovnfast fad.
- Fiskebouillon og hvidvin hældes over, og der dækkes med folie.
- Fadet sættes i en 200 grader varm ovn i ca. 20 minutter.
- Fedtstof og mel bages sammen i en gryde.
- Lagen hældes fra fiskes og spædes med piskefløde. Det hældes i gryden.
- Lad saucen koge igennem ca. 5 minutter og smag til med salt og peber.
- Hæld den over fisken og pynt med rejer. Serveres med kogte kartofler eller lune flutes.
|
|
