| Fisk i god sauce |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 45 minutter. |
 Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 25 minutter. |
|
Forord:
En herlig fiskeret, som bliver lige god, hvad enten man bruger friske fiskefileter eller dybfrosne. Retten kan varieres i såvel pris som smag ved at vælge mellem forskellige slags fisk. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
500 g fiskefileter
½ tsk. salt
½ tsk. hvid peber
smør eller margarine
Sauce:
1 ds. champignoner (ca. 100 g)
smør eller margarine
2 spsk. hvedemel
lage fra champignonerne + fiskebouillon
(Kan købes i terninger)
1 dl fløde
salt, peber
200 g friske rejer eller 150 g pillede rejer
dild |
|
Sådan skal man gøre:
- Fisken deles i potionsstykker. Hvis den er dybtfrossen, skal den optøes først.
- Fisken lægges i et smurt, ovnfast fad, drysses med salt og peber og der lægges smørklatter på. Dæk med folie og damp fisken
i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter, til den er hvid og fast.
- De afløbne svampe svitses i fedtstof i en gryde. Melet drysses over, og der bages op med lage og fiskebouillon.
- Der spædes med fløde og saucen koges i ca. 5 minutter.
- Saucen smages til og hældes over fisken.
- Der pyntes med rejer og dild. Server brød til.
|
|
