|
|
| Kogt torsk |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 30 minutter. |
|
Forord:
Nytårstorsken er vi mange, der nødigt vil undvære! I øvrigt er kogt torsk en af de få fiskeretter, der virkelig er populær her i landet. Herligt er det da også med en velkogt torsk. Med denne metode er resultatet perfekt hver gang. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
4 skiver torsk
vand
salt
5 peberkorn
½ dl eddike
evt. 1 laurbærblad
Tilbehør:
2 hårdkogte æg
friskhøvlet peberrod
smeltet smør
fiskesennep
kogte kartofler |
|
Sådan skal man gøre:
- Kogevandet tilsættes salt, peberkorn, eddike og evt. laurbærblad og bringes i kog.
- Torskestykkerne kommes forsigtig i kogevandet med en hulske eller en rist og bringes i kog.
- Gryden tages fra varmen og torsken trækker under låg i ca. 10 minutter.
- Fisken er færdig, når den er hvid og uigennemsigtig helt inde ved benet.
- Den tages op med en hulske og anrettes på et varmt fad, evt. på en serviet, så væden opsuges.
- Hertil serveres hårdkogt, hakket æg, sennep, friskhøvlet peberrod og kogte kartofler.
|
|
|
