| Hornfisk stegt med persille |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 40 minutter. |
|
Forord:
Hornfisk er en hverdagsfisk og som sådan bør den tilberedes sammen med andre af hverdagens ingredienser. Stegt med persille får vi en herlig fiskeret, som også børnene vil kunne værdsætte. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
¾ kg hornfisk
rugmel
salt
peber
smør til stegning
2 bdt. persille
kartoffelvand eller bouillon
1 citron |
|
Sådan skal man gøre:
- Skær den rensede letsaltede fisk i stykker à 6-8 cm.
- Skyl og nip persillen, tryk væden godt af og fordel persillen i fiskestykkerne.
- Drys med lidt salt og luk fisken sammen. Bind med bomuldsgarn eller saml dem med grillnåle.
- Vend fisken i rugmel blandet med salt og peber og steg den i brunet smør på panden, 6-8 minutter på hver side.
- Tag fisken op og kog panden af med lidt kogevand fra kartoflerne eller bouillon, samt lidt citronsaft og resten af persillen.
Kom en god klat smør i og servér pandeskyen til fisken sammen med kogte kartofler.
|
|
