Mortens-lille-fristed

Champignon-torsk

Frysning: Fryseegnet (3-4 mdr.)	Tilberedningstid: Ca. 30 minutter.
Ovntemperatur: 200 grader. Stegetid: 20 minutter.

Forord: Kvalitetsmæssigt er den friske torsk, købt hos fiskehandleren, at foretrække for den frosne, men den frosne har andre fordele. Den kan ligge parat i fryseren, den er fri for skind og ben og derfor lettere at have med at gøre.

Vareforbrug til 4 personer: 600 g torskefileter, dybfrosne eller nyfiletterede olie eller smør 250 g champignon 1 citron 1 bdt. persille 1 bdt. dild salt peber
Sådan skal man gøre: Skær fiskeblokken ud i skiver og læg dem i et smurt, ovnfast fad eller en tykbundet gryde. Drys med salt og peber og hæld lidt citronsaft over. Skær de rensede champignon i skiver ig svits dem i smør på panden. Hæld lidt citronsaft over, drys med salt og kom champignonerne over fisken. Fordel fintklippet persille og dild i fadet. Læg låg på og sæt det i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter, eller lad retten koge sagte i gryde under låg i 10-12 minutter. Tips: Det er lettest at skære fisken i skiver, når den ikke er helt tøet op. Skyl spækkebrædtet i koldt vand før fisken lægges på, så er det nemmere at rense for fiskelugt bagefter.