| Røget makrel med æggesmør |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 20 minutter. |
|
Forord:
En røget makrel er så fed i kødet, at den bedst kan steges i sit eget fedt, eller snarere varmes, for den bliver ikke stegt i ordets egentlige betydning. På denne måde bevares smagen og saften i fisken. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
2 røget makrel
citron
persille
Æggesmør:
100 g smør
2 hårdkogte æg
2 spsk. hakket persille |
|
Sådan skal man gøre:
- Fisken varmes under grillen eller på en tør pande, f.eks. grillpande. Ca. 5 minutter på hver side efter tykkelse.
- Fisken anrettes på et fad og pyntes med citronbåde og persille.
- Æggesmørret laves således: Smørret smeltes i en gryde.
- Æggene pilles og hakkes.
- Det smeltede smør og de hakkede æg blandes og persillen drysses over.
- Makrellen serveres med æggesmørret og kogte kartofler eller friskbagt rugbrød. Servér også en skål salat til.
|
|
