|
|
| Fiskebøf med bløde løg |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 45 minutter. |
|
Forord:
Fiskefars kan tilberedes på flere måder. F.eks. formet og stegt som bøf med blødeløg. Servér pillekartofler og en syrlig råkostsalat til. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
500 g torsk eller Sej
¾ spsk. salt
1 spsk. kartoffelmel
ca. 2 dl mælk
½ tsk. hvid peber
Smør til stegning
2-3 løg |
|
Sådan skal man gøre:
- Rens fisken eller tø den op, hvis den er dybfrossen. Mal fisken en eller to gange gennem kødmaskinen, alt efter hvor fint
man ønsker farsen.
- Rør farsen med salt, peber, mel og mælk og steg en lille "prøvebøf" på panden. Hvis dejen ikke hænger nok sammen, hvilke
afhænger af fiskekødet, kan man tilsætte farsen et æg og lidt mere mel.
- Brun smørret på panden og form bøfferne med en ske. Hæld lidt af det varme fedtstof over, så bøfferne ikke steger sammen.
De steges 4-5 minutter på hver side, ved ikke for stærk varme.
- Skær de pillede løg i skiver, brun dem på panden og læg dem på fiskebøfferne ved serveringen.
Tips:
Fiskefars er en meget lind fars, som må behandles forsigtigt og med let hånd for at få en pæn facon på de færdige bøffer. |
|
|
