| Fiskefileter med urtesuace |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 30 minutter. |
 Ovntemperatur: 200 grader. Kogetid: 15-20 minutter. |
|
Forord:
Disse fiskefileter kan ligeså vel tilberedes i ovnen som i en høj pande eller gryde og man kan udemærket anvende dybfrosne fiskefileter til retten. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
12 fiske fileter
10 g smør
salt
peber
1 dl hvidvin
Sauce:
lagen fra fisken
2 dl piskefløde eller creme fraiche 38%
citronsaft
en andelse cayennepeber
3 spsk. hakket urter (purløg, persille, kørvel, dild eller esdragon) |
|
Sådan skal man gøre:
- Fiskefileterne rulles sammen og lægges side om side i et ovnfast fad eller høj pande.
- De drysses med salt og peber og overhældes med hvidvin.
- Der lægges et par smørklatter ved og fileterne dampes møre under låg, 12-15 minutter i en pande og 15-20 minutter i ovnen ved
200 grader.
- Lagen hældes forsigtigt fra og koges ind med piskefløde eller creme fraiche til en blød og rund sauce.
- Saucen smages til med krydderier og citronsaft og tilsættes de hakkede urter.
- Saucen serveres til eller hældes over fisken. Der gives kartofler eller brød til.
Tips:
Saucen kan om ønsket legeres med en æggeblomme. |
|
