| Ovnstegt gedde med muslinger |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 45 minutter. |
 Ovntemperatur: 200 grader. Stegetid: 25 minutter. |
|
Forord:
Gedde er en ferskvandsfisk, som lystfiskeren ofte får på krogen. Kødet er magert, hvidt, fast og noget tørt, hvorfor man ofte tilbereder den med flødesauce eller rigeligt smør. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
1 gedde (ca. 1¼ kg)
ca. 50 g rasp
salt
peber
½ dl reven, mild ost
smør til stegning
1 ds. muslinger (ca. 225 g)
½-1 dl fløde |
|
Sådan skal man gøre:
- Skyl fisken, rens den og skær den i fileter.
- Bland raspen med lidt salt og peber.
- Vend fileterne i raspen og læg dem i et smurt, ovnfast fad. Fordel osten over.
- Læg nogle tynde skiver smør på. Brug evt. en ostehøvl.
- Sæt fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter, eller til kødet er hvidt og fast.
- Hæld lidt af smørret over fisken under stegningen.
- Hæld væden fra muslingerne og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
- Hæld fløde og lidt af væden fra muslingerne over fisken de sidste minutter af stegetiden.
- Fordel muslingerne over fisken og lad dem varme igennem.
Tips:
Drys med lidt fintklippet persille og dild og servér med brød eller kartofler. |
|
