Makrelfrikadeller Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 30 minutter.

Forord:
Fiskefrikadeller tilberedt af makrel får en god og kraftigere smag end vore almindelige fiskefrikadeller og bliver næsten lige så mørke som frikadeller af svinekød. Under alle omstændigheder bliver hjemmelavede fiskefrikadeller langt bedre end frikadeller tilberedt af færdiglavet fars.

Vareforbrug til 4 personer:
4 makrelfileter, flåede
1 tsk. salt
½ tsk. hvid peber
1 æg
1 tsk. kartoffelmel
3 spsk. smør eller margarine
250 g champignoner
1 spsk. smør eller margarine
1 tsk. hvedemel
1½ piskefløde eller creme fraiche
Makrelfrikadeller
Sådan skal man gøre:
  1. Se fiskefileterne efter for ben.
  2. Skrab fiskekødet eller lad det gå igennem en kødmaskine.
  3. Rør fiskekødet til en fars med salt, peber, æg og kartoffelmel.
  4. Form farsen til 4 store eller 8 mindre frikadeller og steg dem i smør.
  5. Brun de udskivede champignoner i smør.
  6. Drys melet over og bland det i smørret.
  7. Spæd med fløde og lad saucen koge igennem og hæld stuvningen over frikadellerne. Servér med kogte kartofler og grøn salat.
Tips:
Det er nemmere at forme frikadellerne, hvis skeen først dyppes i pandesmørret.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com