| Makrelkarbonader med løg |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 30 minutter. |
|
Forord:
Fisk er dejlig og sund mad. Lige velegnet til hverdag som til fest. Om foråret vrimler det med herlige hornfisk og makrel, hvilket er en god anledning til at skabe variation på fiskemiddagen. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
500 g skind- og benfri makrel.
100 g kogte, kolde kartofler
1 spsk. kartoffelmel
1 dl rasp
1 tsk. salt
en knivspids peber
1 bdt. purløg
1 dl fløde
rasp til panering
smør til stegning
2-3 store løg |
|
Sådan skal man gøre:
- Skær fiskekødet i mindre stykker og kør det gennem kødmaskinen eller blenderen sammen med kartoflerne.
- Rør farsen med kartoffelmel, rasp, salt og peber.
- Rør fløden i lidt efter lidt samt 1-2 spsk. fintklippet purløg.
- Form farsen forsigtigt til karbonader, som vendes i rasp.
- Brun smørret på en pande og steg karbonaderne heri ved svag varme, 4-5 minutter på hver side.
- Tag karbonaderne op på et fad og hold dem varme.
- Skær de pillede løg i tynde skiver og steg dem gyldne i smør på panden.
- Anret løgene på karbonaderne og servér med kogte kartofler og gulerødder.
|
|
