| Potteål |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 1 time. |
|
Forord:
Potteål er en god dansk ret, der tilberedes med små ål, såkaldte bundtål. Disse ål er langt billigere end de tykke, så retten bliver overkommelig og den er i øvrigt meget delikat. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
1 kg små ål
6-700 g syrlige æbler
150 g løg
salt
peber
3 kviste timian
smør eller margarine |
|
Sådan skal man gøre:
- Ålene skæres i ca. 4 cm store stykker.
- Æblerne skæres i terninger og løgene hakkes.
- Ål, æbler og løg lægges lagvis i en gryde.
- Imellem lagene drysses med krydderier og der lægges smørklatter ved.
- Der lægges låg på gryden og ålene dampes møre ved svag varme i ca. 40 minutter. Ål og æbler giver tilstrækkelig væde
til retten.
- Retten serveres direkte fra gryden og der gives hjemmebagt rugbrød til.
Tips:
Det er bedst at bruge et godt madæble til retten. Belle de Boskoop er velegnet. |
|
