|
|
| Fiskelet på tomatsalat og rugbrød |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 15 minutter. |
 Indsendt af: Vivian |
|
Vareforbrug til 2 personer:
4-5 tomater (400 g)
1 lille skalotteløg
1 portion olie-eddike-dressing
½ tsk. sukker
6-8 kæmpe kapers
4-5 stilke dild
2 spsk. hvedemel
1 tsk. groft salt
friskkværnet peber
4 fiskefileter af rødspætter, ising eller rødtunge
-3 spsk. smør til at stege i
Tilbehør:
rugbrød og citron
Olie-eddike-dressing:
2 tsk. dijonsennep
1 spsk. vineddike, f.eks. balsamico-eddike eller citronsaft
1 drys salt
friskkværnet peber
2 spsk. olivenolie
|
|
Sådan skal man gøre:
- Skyld tomaterne og skær dem i både.
- Pil løgene, og hak det fint.
- Bland dressingen, og smag til med sukker.
- Vend dressingen med tomater, løg, kapers og små buketter dild.
- Bland mel med salt og peber, og vend fiskefileterne i blandingen.
- Varm en pande op ved jævn varme.
- Lad smøret blive gyldent, og steg fiskefileterne 2-4 min. på hver side, afhængig af tykkelse.
- Anret fisken og tomatsalaten på skiver af rugbrød.
- Server citronbåde til.
|
|
|
