Mortens-lille-fristed

Urtekrydrede torskefileter

Frysning: Ikke fryseegnet.	Tilberedningstid: Ca. 30 minutter.
Ovntemperatur: 225 grader. Stegetid: 15 minutter.

Forord: Fisk får en meget fin smag, hvis den som i denne ret, dampes med krydderurter i ovnen. Den dækkes med al-folie, så al saft og smag bliver i fisken. Det er en god variation af den kogte torsk.

Vareforbrug til 4 personer: ca. 600 g torskefileter salt peber 2 spsk. hakket dild 2 spsk. hakket purløg 1 tsk. tørret esdragon lidt reven citronskal saft af ½-1 citron smør eller margarine
Sådan skal man gøre: Fiskefileterne aftørres med køkkenrulle, de lægges på et skærebræt og drysses med salt og peber. De hakkede krydderurter og citronskallen blandes, og lidt heraf drysses på fiskefileterne, der foldes sammen og lægges i et smurt, ovnfast fad. Derefter drysses resten af krydderiblandingen over. Citronsaften dryppes over fisken og der lægges smørklatter ved. Fadet dækkes med al-folie og sættes i en 225 grader varm ovn i ca. 15 minutter, eller til fisken er gennemkogt. Serveres med kogte kartofler og eventuelt ekstra smeltet smør. Tips: Retten kan tilberedes med andre former for fiskefileter. F.eks. dybfrosne rødspætte-fileter, der bør optøes inden tilberedningen.