|
|
| Ingefær-poulard |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 45 minutter. |
|
Forord:
Ingefær har en meget speciel smag, som de fleste nok skal prøve nogle gange, før man lærer at sætte pris på dette raffinerede krydderi. Derfor bør det anvendes med måde, de første gange man tilbereder retter med ingefær. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
1 poulard, ca. 1200 g
250 g champignoner
150 g syltet ingefær
Stødt ingefær efter smag
50 g smør eller margarine
4 dl piskefløde
1 glas tør vermouth
salt
peber |
|
Sådan skal man gøre:
- Skær poularden i portionsstykker.
- Drys kødstykkerne med stødt ingefær. Smelt fedtstoffet i en gryde, lad det blive gyldent og brun kødstykkerne her i. Evt. ad
et par gange.
- Kom alt kødet tilbage i gryden, dæmp varmen, læg låg på og lad det stege ca. 15 minutter.
- Drys med salt og peber. Kom så de tykskivede champignonerpå og lad det dampe under låg, til kødet er mørt.
- Tag kødet op og hold det varmt sammen med champignonerne.
- Kom vinen i gryden, lad det koge godt igennem.
- Hæld fløden i samt den fintsnittede ingefær og lad saucen koge godt ind, til den er tilpas jævn.
Tips:
Servér retten med grøn salat og flûtes. |
|
|
