Høne i flødesauce Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 25 minutter + kogetid.

Forord:
Denne ret tilberedes af en rest kogt høne, men man kan også koge en høne netop til denne ret. Tilsættes kogevandet et par terninger hønsebouillon og suppeurter, får man samtidig en god hønsekødsuppe. En høne på 1¼-1½ kg skal simre, altså koge svagt i 1½-2 timer til den er mør. Hønen må ikke koge så længe, at kødet falder fra benene.

Vareforbrug til 4 personer:
kød af 1 kogt høne
smør eller margarine
2½ dl creme fraiche eller piskefløde
salt
peber
klippet dild
Høne i flødesauce
Sådan skal man gøre:
  1. Skindet pilles af hønen. Det er nemmest, mens den endnu er varm.
  2. Kødet tages fra benene i pæne stykker.
  3. Hønsekødet brunes på panden.
  4. Spæd med creme fraiche eller piskefløde og tilsæt dild og krydderier.
  5. Varmen dæmpes og hønen varmes igennem under låg i ca. 10 minutter.
  6. Retten drysses med ekstra dild og serveres med løse ris.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com