Karrykylling Udskriv

Frysning: Fryseegnet (2-3 mdr.) Tilberedningstid: Ca. 1 time.

Forord:
Karry er et blandingskrydderi, sammensat af op til 20 forskellige krydderier. For at få den rigtige, kraftige karrysmag frem svitses karryen sammen med løg og eventuelt æble; Man siger, at karryen brændes af. Vil man krydre med ekstra karry, bør man svitse det i lidt fedtstof inden tilsætning.

Vareforbrug til 4 personer:
1 kylling, ca. 1 kg
smør eller margarine
2-3 tsk. karry
3 spsk. fint hakket løg
1 spsk. hvedemel
hønsebouillon (terning)
salt
Karrykylling
Sådan skal man gøre:
  1. Kyllingen parteres.
  2. Kyllingestykkerne brunes i fedtstof og tages op af gryden.
  3. Det hakkede løg og karry tilsættes og svitses nogle minutter, hvorefter melet tilsættes og bages sammen med fedtstoffet i gryden.
  4. Kyllingestykkerne kommes tilbage i gryden og der spædes med hønsebouillon til kødet er dækket.
  5. Kyllingen snurre mør under låg, ca. 30 minutter.
  6. Retten serveres med løse ris.
Tips:
Ved tilsætning af lidt gurkemeje får retten en kraftigere gul farve, uden at smagen forstærkes. Det er gurkemeje, der giver karryen den gule farve.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com