| Orientalsk kylling |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 1 time. |
 Ovntemperatur: 225 grader. Stegetid: 45 minutter. |
|
Forord:
Tø altid fjerkræ langsomt op. Det tager ca. 1 døgn i køleskabet og 4-6 timer ved køkkentemperatur at tø en poulard på ca. 1 kg op. Frossen fjerkræ er klar til brug, det skal ikke skylles før anvendelsen. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
1 stor kylling eller poylard
1 glas mango chutney, 300 g (mild eller stærk efter smag)
250 g løg
4 æbler
karry
salt
peber
smør
evt. piskefløde |
|
Sådan skal man gøre:
- Kyllingen deles i kvarte.
- En god klat smør brunes i gryden, 1 spsk. karry kommes i og svitses et øjeblik, før kyllingen kommes i og brunes godt på
alle sider.
- Derefter lægges kødet i et ovnfast fad og drysses med salt og peber.
- Æblerne skrælles og skæres i skiver og lægges over.
- Løgene skæres i terninger, ristes i smør uden at brune og lægges oven på æblestykkerne.
- Lidt vand hældes i fadet og smørklatter lægges på.
- Mango chutney kommes oven på, mængden afhænger af hvor stærk retten ønskes.
- Ønskes saucen jævnet, hældes lidt piskefløde ved.
- Fadet sættes i ovnen ved 225 grader, til kødet er mørt, ca. 45 minutter.
Tips:
Servér retten med løse ris. |
|
