Sådan skal man gøre:
- Del kyllingen i 8 dele og gnid dem med salt og peber. Smelt 3-4 spsk. fedtstof i en gryde og brun kyllingestykkerne grundigt, 1-2 minutter på hver side.
- Læg de uskrællede hvidlægsfed i gryden, læg låg på og lad kyllingen stege ved svag varme under låg i 20 minutter.
- Hæld lidt af fedtstoffet fra og hæld vineddiken i gryden. Lad den koge op og simre til den delvist er "kogt ind" i kyllingen. Kom de hakket tomater, krydderibuketten og tomatpuréen i. Spæd med ca. 1 dl af hønsebpuillonen og lad kyllingen småkoge i yderligere 10 minutter, til den er gennemstegt.
- Tag kyllingestykkerne op og læg dem på et fad, som holdes varmt i en forvarmet ovn eller på en af komfurets kogeplader, dækket med folie.
- Hæld resten af hønsebouillonen i gryden med vineddikesovsen og lad den koge op. Lad den koge stærkt i 5-7 minutter til den er kogt lidt ind. Hæld sovsen gennem en sigte eller et dørslag og pres samtidig hvidløgsfeddene hårdt med bagsiden af en ske. Lad sovsen koge op og kom smørret i i smp klatter, et par ad gangen, mens der piskes godt.
- Hæld sovsen over kyllingestykkerne på fadet og strø persille over.
- Serveres med ris og evt. et godt stykke brød.
|
Ikke fryseegnet.
Ca. 1 time.
Gitte L.