| Æg á la oscar |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 30 minutter. |
|
Forord:
Som forret er denne ret måske lidt for mættende, men den er også meget velegnet som lun frokostret eller til aftenservering. Det er også en herlig ret til lørdags-middagen, hvis man gerne vil have det lidt nemt. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
2 dl langkornet ris
vand og salt til kogning
1 pk. dybfrosne krebsehaler eller andre skaldyr (ca. 200 g)
30 g smør eller margarine
30 g hvedemel
½ liter fløde
salt
paprika
citronsaft
dild
4 æg |
|
Sådan skal man gøre:
- Risen koges mør i rigeligt letsaltet vand (se pakkens anvisning). Når risen er kogt hældes vandet fra og risen lægges i et smurt fad.
- Fedtstof og mel bages sammen i en tykbundet gryde og spædes med fløden g evt. saft fra skaldyrene.
- Saucen smages til ed salt, paprika og citronsaft og det fintklippet dild tilsættes.
- De optøede krebsehaler lunes i saucen og denne hældes over risen.
- Æggene koges i ca. 6 minutter til blommen er blød og hviden hårdkogt. Pil æggene og del dem i halve og anret dem langs fadets kant. Pynt fadet med dildkviste.
- Server lune flutes til.
|
|
