| Ostegratinerede porrer |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 30 minutter. |
 Ovntemperatur: 275 grader. Bagetid: 8-10 minutter. |
|
Forord:
Det er måske lidt usædvanligt at gøre så meget stads af en grønsag som porrer. Men tilberedt på denne måde bliver porrer til en delikatesse, der kan serveres som indledning til et måltid for selv den mest kræsne. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
8-12 porrer
friskkværnet peber
ca. 100 g reven ost (parmasan, danbo eller emmentaler)
ca. 50 g smør |
|
Sådan skal man gøre:
- Porrerne renses, det yderste blad fjernes, det grønne skæres fra. Skær et kryds i toppen af porren og skyl grundigt.
- Porrerne koges i letsaltet vand i ca. 10-15 minutter, alt efter tykkelse.
- Porrerne afdryppes i en sigte og lægges i et ovnfast fad. Drys med lidt peber.
- Osten rives. Parmasanost er bedst, men man kan også bruge en blanding af parmasan og en af de andre nævnte oste.
- Osten drysses over porrerne og der lægges smørklatter på.
- Porrerne gratineres under grillen eller i en hed ovn ved ca. 275 grader, til osten er gylden.
Tips:
Det grønne fra porrerne kan anvendes til suppevisk. Det nederste stykke kan snittes og bruges som løg, det giver en blid smag. |
|
