Peberfrugter med yoghurtdressing Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 15 minutter.

Forord:
Yoghurt er et syrnet mælkeprodukt, der oprindeligt stammer fra Balkan-landene. Selv da man intet vidste om vitaminer og proteiner, var man klar over, at yoghurt og andre surmælksprodukter øgede sundheden og energien. Yoghurt som dressing til stegte peberfrugter er en hurtig og lækker forret.

Vareforbrug til 4 personer:
4 grønne peberfrugter
6-7 spsk. olie
3 dl yoghurt
1 fed hvidløg
salt
Grønne peberfrugter med yoghurtdressing
Sådan skal man gøre:
  1. Rens peberfrugterne. Skær dem igennem, tag frøstol og kerner ud og skær peberfrugterne i tynde strimler.
  2. Hæld lidt olie på en pande og rist peberstrimlerne i olien. De skal begynde at skrifte farve, men må ikke blive helt bløde.
  3. Rør den olie, som peberfrugterne har været stegt i, sammen med yoghurten og smag til med salt og knust hvidløg.
  4. Hæld dressingen over de stegte peberfrugter eller servér den for sig selv i en skål.
Tips:
Er hvidløgssmagen for gennemtrængende, kan man tilsætte fintklippet purløg i stedet.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com