Mortens-lille-fristed

Avocadoer - Fyldte

Frysning: Ikke fryseegnet.	Tilberedningstid: Ca. 30 minutter.

Forord: Avcadofrugter skal være helt modne før de anvendes. Det bedømmer man bedst ved at holde frugten i hånden og presse let med tommelfingeren nær stilken. Er frugten moden, giver skindet efter og går løst. Det modne frugtkøder gul/grønt i farven. Avocadofrugter modner ved stuetemperatur og opbevares derefter i køleskabet.

Vareforbrug til 4 personer: 2 store avocadofrugter 1 citron 300 g dybfrosne rejer 1 dl ymer ½ dl piskefløde 1 spsk. hakket løg 1 spsk. chilisauce (mild) 1 bdt. dild salt
Sådan skal man gøre: Skyl og aftør avocadofrugterne, flæk dem og tag stenen ud. Pres lidt citronsaft henover avocadofrugterne, så bliver de ikke mørke. Fordel de optøede rejer i avocadoerne. Bland ymer med letpisket fløde, hakket løg og chilisauce og smag til med salt. Hæld saucen over rejerne, garnér med et par dildkviste og sæt retten koldt til den skal serveres. Serveres med flûtes eller ristet brød.