Spegeskinke med salater Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 20 minutter.

Forord:
Spegeskinke skåret i papirtyde skiver serveret med et udvalg af salater, er en let og velsmagende forret, og kan med lige stort held serveres til det kolde bord eller som en bid natmad. Salaterne kan varieres alt efter, hvad spisekammeret rummer. Et glas øl eller dansk vand vil smage godt hertil.
Skal der serveres vin, f.eks. rosé, må man spare på vineddiken i marinaderne.

Vareforbrug til 4 personer:
8 skiver spegeskinke

Tomatsalat:
4-5 modne tomater
1 hakket skalotteløg
salt
ca. 2 spsk. olivenolie

Champignonsalat:
250 g champignoner
1 portion marinade
1 fed hvidløg
1 spsk. hakket persille

Grøn salat:
1 salathoved
1 portion roquefort-marinade
(olie/eddike marinade tilsat 2 spsk. roquefort)
Spegeskinke med salater
Sådan skal man gøre:
Tomatsalat:
  1. Tomaterne skæres i skiver, drysses med hakket løg og overhældes med olie.
Champignonsalat:
  1. De rensede champignoner skæres i skiver og vendes i marinade, sammen med hvidløg og persille.
Grøn salat:
  1. Rør roquefortmarinaden i salatskålen.
  2. Læg den skyllede salat i skålen, men bland først salaten inde ved bordet.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com