| Kaviarbrød med løg og creme fraiche |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 20 minutter. |
|
Forord:
Dansk kaviar er tilberedt af stenbiderrogn og forhandles ufarvet eller tilsat rød eller sort farvestof. Den naturlige og ufarvede kaviar må anbefales, selv om den ikke er så dekorativ som den farvede. Kaviarbrødene er fine at servere som forret. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
1 glas kaviar, ca. 200 g
1-2 løg
2 dl creme fraiche
1½ dl piskefløde
salt
peber
2 æbler
4 skiver rugbrød
smør
1 bdt. dild eller purløg |
|
Sådan skal man gøre:
- Smør rugbrødet med smør, beregn en hel eller en halv skive pr. person, alt efter middagens øvrige sammensætning.
- Rør creme fraichen lind, bland med hakket løg, salt og peber. Vend den stiftpiskede fløde i og smag til.
- Skær æblerne i skiver, fjern kernehuset og læg æbleskiverne på det smurte brød, 3-4 stykker på hver. Læg 1 spsk. kaviar på, hæld flødeløg blandingen på og læg 1 spsk. kaviar over.
- Garnér med dildkviste eller fintklippet purløg.
|
|
