Mortens-lille-fristed

Kold fiskesalat

Frysning: Ikke fryseegnet.	Tilberedningstid: Ca. 20 minutter.

Forord: Gårsdagens rest af kogt fisk og kartofler kan blive til en velsmagende frokostret. Dette er en hurtiglavet ret, lige til en dag, hvor man har travlt og oven i købet er lækkersulten.

Vareforbrug til 4 personer: 400 g kogt, kold fisk 400 g kogte, kolde kartofler salt 125 g frosne, grønne ærter 4 tomater i både 1 bdt. klippet dild Dressing: 100 g mayonnaise 100 g hytteost citronsaft reven peberrod salt peber
Sådan skal man gøre: Fisken befries for skind og ben og skæres i pæne stykker. Kartoflerne skæres i skiver og drysses med lidt salt. Ærterne optøes og blandes med fisk, kartofler og tomatbåde. Kom det hele i en salatskål. Mayonnaise og hytteost blandes sammen og smages til med citronsaft og peberrod samt salt og peber. Dressingen hældes over salaten og der pyntes med klippet dild. Der serveres brød til. Tips: Mayonnaisen kan erstattes af creme fraiche eller ymer.