Tatar - 3 slags Udskriv

Frysning: Fryseegnet (3 mdr.) Tilberedningstid: Ca. 15 minutter.

Forord:
Vælg altid virkelig velhængt oksekød til tatar. Okseinderlår eller mørbrad er velegnet. Tataren bliver ekstra saftig og velsmagende, hvis kødet skrabes, men i dag er det mest almindeligt at købe kødet til tatar færdighakket.

Vareforbrug til 4 personer:
ca. 300 g okseinderlår

Tilbehør:
Dansk tatar:
2 spsk. kapers
2 spsk. hakket løg
reven peberrod
4 æggeblommer
4 skiver rugbrød
smør

Tatar med oliven:
15-20 grønne oliven med peber
smør
4 skiver surbrød

Tatar à l'americaine:
4 æggeblommer
1 hakket løg
1 lille glas kapers
1 bdt. hakket persille
smør
flûtes
Tatar - 3 slags
Sådan skal man gøre:
Dansk tatar:
  1. Kødet formes og lægges på det smurte brød.
  2. Tilbehøret lægges her på i en ring og æggeblommen lægges i midten.
Tatar med oliven:
  1. Kødet formes og lægges på det smurte brød og pyntes med olivenskiver.
Tatar à l'americaine:
  1. Kødet formes, der trykkes en fordybning i midten og æggeblommen lægges her i.
  2. Tilbehøret anrettes i skåle så man selv kan blande kød, æg og krydderier efter smag.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com