Croutons med ansjos og røræg Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 25 minutter.

Forord:
Til dette lune smørrebrød kan man bruge croutons (smørstegt franskbrød) eller ristet brød, hvis man gerne vil spare lidt på kalorierne. Vi har smagt røræggen til med chili, gerne lidt skarpt, det går fint sammen med ansjosen.

Vareforbrug til 4 personer:
3-4 æg
salt
peber
1 knivspids chili eller cayennepeber
smør eller margarine
4-6 ansjosfileter
4 skiver formbrød, ristet eller smørstegt
2 spsk. reven ost
Croutons med ansjos og røræg
Sådan skal man gøre:
  1. Rist brødet og hold det varmt.
  2. Pisk æggene let sammen med en gaffel og smag til med salt, peber og chili.
  3. Kom lidt fedtstof på panden og kom æggene på og lad dem stivne ved svag varme og under omrøring.
  4. Hak ansjosfileterne og fordel dem på brødskiverne.
  5. Fordel rørægmassen på brødene og drys med reven ost.
Tips:
Ansjoserne kan varieres med sardiner, gaffelbidder eller anden sildekonserves.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com