Croutons med pocherede æg og ostesauce Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 30 minutter.

Forord:
Pocherede æg smager ikke meget anderledes end smilende æg, altså æg kogt i 6 minutter. Men anretningen giver indtryk af, at man har gjort sig lidt mere ulejlighed. Men brug kun friske æg.

Vareforbrug til 4 personer:
4 skiver franskbrød
smør eller margarine
4 æg
2 spsk. eddike pr. liter letsaltet vand

Ostesauce:
20 g smør eller margarine
20 g hvedemel
2½ dl mælk
salt
hvid peber
¼ tsk. cayennepeber
lidt muskatnød
4 spsk. reven ost
paprika
Croutons med pocherede æg og ostesauce
Sådan skal man gøre:
  1. Brødet ristes i fedtstof på panden.
  2. Fedtstof og mel bages sammen i gryden og tilsættes mælken.
  3. Saucen smages til med krydderierne og koges igennem.
  4. Osten tilsættes.
  5. Æggene slås ud hver for sig i en kop og kommes forsigtigt fra koppen i letsaltet, kogende eddikevand.
  6. De koges 2-3 minutter og holdes varme i varmt vand, men ikke kogende.
  7. Æggene pudses af og lægges på brødskiverne og saucen hældes over.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com