|
|
| Sildepande |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 1 time. |
|
Forord:
Retten på billedet er tilberedt på strømming, en lille sildeart, der kun har størrelsen til forskel fra vore hjemlige sild, så vi bruger små sild eller sildefileter til denne ret. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
1 kg små sild eller 500 g sildefileter
salt
peber
4 spsk. klippet dild
1 løg
4 spsk. koncentreret tomatpuré
4 spsk. vand |
|
Sådan skal man gøre:
- Fisken renses, udbenes og filetteres. Fileterne drysses med salt, peber og dild på indersiden.
- Fiskefileterne rulles sammen med skindsiden udad. Begynd fra halen.
- Silderullerne lægges tæt i rækker i en kasserolle. Læg løgringe imellem.
- Bland tomatpuré og vand og hæld det over fisken.
- Lad fisken dampe mør ved svag varme, den bør ikke koge.
- Serveres direkte fra gryden med nye kartofler, drysset med dild.
Tips:
En rest af denne ret kan serveres kold. Der gives i så fald rugbrød til. |
|
|
